Zahlreiche Sorten gerösteter und gemahlener Kaffeemischungen sind in Palermo erhältlich.

Moka Termini hat es sich zum Ziel gesetzt, die alte Kunst des Kaffees zu verbreiten und bietet dafür eine große Auswahl an gerösteten und gemahlenen Mischungen in verschiedenen Formaten und Geschmacksrichtungen an. Die Rösterei aus Palermo setzt dabei auf traditionelle Herstellungs- und Mischverfahren, bei denen die Auswahl der Bohnen entscheidend ist. Das Ergebnis ist eine raffinierte und geschmackvolle Mischung sowie ein aromatischer und intensiver Espresso. Die Experten legen besonderen Wert auf den Röstprozess, dessen Intensität die Farbe des Kaffees beeinflusst und seine organoleptischen Eigenschaften bestimmt. Nach Abschluss der Röstung wird der Kaffee luftgekühlt, um jegliche Restfeuchte zu bewahren, und ruht anschließend mehrere Tage in speziellen Silos.